摘要：麦皮包子（麦皮就是小麦籽粒的皮，加工成面粉后的副产品，称为麦麸）即用麦麸做的包子，当初由于贫困，好多人都舍不得将麦麸喂给牲口，就将麦麸和在细面里面做出一些食物，算是解决温饱吧。麦皮包子就是其中之一，即将少量麦麸和在细面中作为包子皮，包子馅可以是野菜，也可以是我们普通的菜式。这样的做法不仅美味且健康。
麦皮包子（麦皮就是小麦籽粒的皮，加工成面粉后的副产品，称为麦麸）即用麦麸做的包子，当初由于贫困，好多人都舍不得将麦麸喂给牲口，就将麦麸和在细面里面做出一些食物，算是解决温饱吧。麦皮包子就是其中之一，即将少量麦麸和在细面中作为包子皮，包子馅可以是野菜，也可以是我们普通的菜式。这样的做法不仅美味且健康。
《本草纲目》中曰：“麸皮乃麦皮也，与浮（小麦）同性，而止汗之功次于浮麦，盖浮麦有肉也。”《本草拾遗》谓其“和面作饼，止泄痢，调中去热，健人。以醋拌蒸热，袋盛，烫腰脚伤折处，止痛散血。”牛奶为牛之血液所化，其味甘，其性微寒，无毒，能滋养五脏。《日华子本草》记载：“润皮肤，养心肺，解热毒。”《本草纲目》记载：“润大便，治气痢，除黄疸，老人煮粥甚益。”牛奶与麦皮合而为粥，既能补虚、止渴，又能止汗、通便。由于此粥滋补甘腻，故脾胃虚寒者易出现泻泄，有湿痰积饮者慎服。
通俗的讲，小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；可有助于预防结肠及直肠癌；可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；麦皮中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
你肯定想不到吧，麦皮包子虽用粗粮制作，看起来也粗糙不堪，但味道却是独到的，且营养健康。现在好多病都是吃出来的，吃的太好，太油腻，如果你想你的老年有个棒棒哒的身体，那么从现在起吃些粗粮吧，粗粮吃出你的健康！
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