西峰区内外兼修筑牢校园食品安全防火墙

为贯彻落实食品安全“四个最严”要求，及时发现消除校园食品安全风险隐患，按照学校食堂“硬件要硬，软件要优”的工作目标，西峰区市场监管局坚持内外兼修，深化监管举措，筑牢食品安全防火墙，切实保障在校师生饮食安全。

修内功强基固本。一是开展全覆盖校园食品安全检查。强化学校、幼儿园食堂，托管中心，校园周边餐饮服务单位等重点业态食品安全监管，重点检查硬件设施、防鼠虫害管理和各项食品安全制度落实情况，要求安全检查有记录、隐患排查有台账。截至目前共发现各类食品安全隐患82处，完成处置82处，问题处置率100%，形成闭环监管整改机制。二是狠抓学校食品安全主体责任落实。出台《西峰辖区学校食堂管理实施细则（试行）》，严格监督学校执行校长（园长）食品安全责任制，健全完善学校食堂管理制度和食品安全监管体系。要求学校严格按要求配备食品安全总监和食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制、校长陪餐、食堂从业人员定期培训考核等制度。三是充分运用智慧监管开展网络巡查。按照“亮厨房、查票据、见阳光”工作思路，指导各类学校从软硬件两个方面全面加强管理。对后厨进行改造，彻底完善“三防”设施，关键操作区域摄像头全覆盖，让食品处理真正见阳光，截至目前开展网络巡查发现校园食品安全风险隐患53个，整改完成50个。　　

练外功优化环境。一是发挥食药安委组织协调作用。成立了专项行动工作专班，先后召开校园食品安全排查整治工作调度会3次，校园食品安全风险会商会2次，培训约谈会议15场（次），印发专项行动通知、考核验收办法、检查工作指南和隐患排查统计表，明确检查重点和责任目标，形成狠抓校园周边食品安全综合整治氛围。二是全面开展校园周边整治。联合教育、城管、卫健等部门以集中培训、上门指导、警示约谈、行政检查等方式，严查校园周边食品经营户食品进货渠道、索证索票及无证经营、假冒伪劣食品等，检查经营店379户（次），签订《校园食品安全主体责任落实公开承诺书》285份，没收“三无”产品1965瓶（盒、袋）。三是组织开展监管所交叉互查。13个市场监管所随机抽查目标辖区的学校食堂，并由区食药安委办组织开展互查成果督查，严查学校食堂人员健康管理、设备、食材、管理资料及清洁储存状态，“三防设施”及维护情况，明厨亮灶、日月周自查及问题整改情况，共出动监管人员80余人次，检查学校35家，发现食品安全隐患24处，已督促整改完成。四是落实属地责任。校园食堂及周边食品经营主体全覆盖包保，公示包保干部相关信息，督促乡级食药安委组织包保干部开展校园食品安全排查整治专项督导，全面检查加工场所设施及环境卫生、从业人员健康管理、食品加工过程、原料索证索票及储藏规范，今年以来开展包保督导240户（次）。

来源：西峰区市场监管局 作者：张丽婷