庆阳市西峰区市场监管局召开农村集体聚餐流动厨师食品安全知识培训会

为加强农村集体聚餐食品安全管理，提升流动厨师食品安全责任意识，规范操作流程，保障广大农村消费者的饮食安全。5月23日，西峰区市场监管局召开农村集体聚餐流动厨师食品安全知识培训会。庆阳市餐饮协会会长苏旺锋、乡厨协会会长曹伟程、各市场监管所工作人员及各乡镇流动厨师共70余人参加会议。

会上，西峰区市场监管工作人员结合农村集体聚餐的特点和食品安全事故案例，详细讲解了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，围绕食品加工制作规范，环境设施卫生要求，食品原料采购、贮存、留样、餐饮具清洗消毒等方面进行了培训，对从业人员办理厨师证相关政策进行了解读。

会议要求，流动厨师在举办聚餐活动前，应向辖区市场监管部门报备，并通过“陇上食安农村聚餐”系统进行上报，签订《庆阳市西峰区农村集体聚餐承诺书》。流动厨师要提高认识，始终按照食品安全相关规定持证上岗，必须每年进行健康检查并更换健康证。

此次培训，进一步提高了流动厨师食品安全意识，强化了食品安全主体责任，对推进农村集体聚餐规范化，保障群众饮食安全起到了积极作用。下一步，西峰区市场监管局将进一步规范农村集体聚餐活动的组织与实施，强化农村食品安全管理举措，切实维护群众“舌尖上”的安全。

来源：西峰区市场监管局 作者：杨喆