兰州特产——金城八宝瓜雕

金城八宝瓜雕是一种甘肃兰州的汉族传统雕刻艺术，属于食品雕刻。即把瓜皮面用连环刀雕刻成图案，并挖出瓜瓤，作为盛食瓜器。内盛银耳、冰糖、白糖、黄桂及菠萝、桔子、红樱桃、荔枝、杨梅等罐头食品。瓜雕图案精美，玲珑剔透;食品清凉甜美，沁人心脾。兰州为著名的瓜果城，西瓜个体硕大，品种繁多。

兰州的瓜雕艺人根据瓜形的大小，独具匠心，应用刻、挑、拉、推、楼、掏等多种精湛技法，雕刻出五星、三角、方环、八节、宝剑、连环、套环、荷花、梅花、金鱼、元宝、花篮、鱼篮等多种图案。以花纹清晰、线条均匀而享誉国内外。

做法：

1.将冰糖、糖放入锅内，加开水用中火蒸15分钟左右，取出用洁布过滤，晾凉放入冰箱冷却。

2.把全部果料 切成1厘米见方的丁。银耳洗净泡发，撕碎加冰糖水上笼蒸烂。黄桂用糖水浸漂，滤去杂质。西瓜洗净，四周用 连环刀法雕成图案，用刀挑开，经矾水浸泡使其图案呈里外3层。

3.然后在蒂部1/6外将盖打开，挖出瓜瓤，将一 部分切成1厘米大小的丁，再同全部果料一起倒入瓜中，随即加入冰糖水加瓜盖即成。