国庆小长假：环州故城美食火爆“出圈”

国庆长假第一天，环县环州故城迎来客流高峰。众多文旅体验中，卤水豆腐、羊肉串、荞麦面等特色美食强势“出圈”，凭借地道的环县风味和满满的烟火气，成为广大游客假期里最难忘的味蕾记忆。

国庆当天，走进环州故城，空气中都弥漫着诱人的香气。作为环县精心打造的文旅融合地标，故城内美食街上各色美食在这个假期化身“舌尖上的盛宴”，不仅本地人爱逛，更吸引了大量外地游客慕名而来。

在众多特色小吃中，环县本土的卤水豆腐凭借其独特的制作工艺和鲜嫩口感脱颖而出。摊主们一大早便开始忙碌，将新鲜的豆腐切块煎炸，搭配秘制酱料，成为游客手中必不可少的“解馋神器”。

国庆假期，环州故城美食街上，迷你版“最长羊肉串”格外吸睛，不少游客驻足打卡品尝。假期期间，“迷你版”羊肉串每天烤制40米，供游客品尝。

除了热腾腾的烧烤，作为环县地方特色小吃，荞剁面和羊肉饸饹面也在这个假期迎来了销售高峰。一碗荞剁面配上鲜美的羊肉臊子汤，食之余味无穷，不少游客甚至为了这一口“古法手艺”专程而来。

国庆长假首日，环州故城用一串串烤羊肉、一块块卤水豆腐、一碗碗荞麦面，留住了游客的胃，也留住了游客的心。美食出圈的背后，是环县农文旅融合发展的生动实践。

记者：沈鸿峰