庆城县：以“三抓三促”行动为引领 织密网络餐饮食品安全“防护

今年以来，庆城县市场监管局紧密结合“三抓三促”行动部署，聚焦网络餐饮领域群众关切，以“抓学习促提升、抓执行促落实、抓效能促发展”为导向，通过健全机制、智慧赋能、社会共治等多项举措，全面整治行业乱象，持续提升网络餐饮食品安全治理水平，切实守护群众“舌尖上的安全”。

抓学习促提升，夯实源头管控根基

庆城县市场监管局将提升监管能力和商户合规意识作为“抓学习促提升”的重要抓手，出台《庆城县市场监管局与网络餐饮服务平台协同治理网络餐饮食品安全工作规定（试行）》，建立政企数据共享、线索移送、联合惩戒闭环机制。通过行政约谈、政策宣讲、合规指导等方式，推动平台落实入网审核和日常管控责任。目前，已督促平台更新经营主体证照信息 45 家，清退不合格入网商铺 152 家，并对 2 户风险突出主体实施下架整改。同时，制定《食品安全管理制度》及提醒告诫函，统一更新食品安全信息公示牌，全县 327 户入网餐饮主体实现公示全覆盖。

在集中约谈会上，县市场监管局副局长杨娅萍语气坚定地表示：“网络餐饮平台绝不能只做‘甩手掌柜’，必须摒弃‘单纯信息撮合者’的错误认识，切实履行食品安全‘第一责任人’职责，当好群众外卖食品安全的‘守门人’。”各平台负责人现场表态，将严格对照约谈要求，全面开展自查自纠，逐项梳理问题、建立整改台账，切实把各项工作要求落到实处。

在提升商户合规水平方面，该局坚持*监管 + 服务”并重，常态化开展上门合规指导。食品股执法人员小王一边对照台账仔细查看进货记录，一边对商户叮嘱道：“进货票据和消杀记录一定要当天写当天存，不能等到检查了再补，食品安全功夫要下在平时。”截至目前，已累计开展集中排查整治 3 场次，上门指导 598 次，帮助商户完善进货查验、台账登记等内控制度 176 项，整改各类隐患 29 处，推动经营主体由“被动整改”向“主动整改”转变。

抓执行促落实，强化智慧监管与闭环整治

围绕“抓执行促落实”，庆城县市场监管局积极推行“互联网 +AI 智慧监管”，推动 213 家入网餐饮单位接入“AI 明厨亮灶”系统，实现后厨操作、食材加工全程可视、可溯。通过线上巡查和智能预警，累计处置智慧监管异常数据 23 条。“以前靠人工巡查，眼睛看不过来，现在 AI 会自动抓拍厨师不戴工帽、垃圾桶不加盖等违规行为，第一时间推送到我们手机上，监管效率大大提升。”县市场监管局智慧监管平台负责人吴晓萍介绍道。同时，实行“线上监测 + 线下核查”联动监管模式，线上严查资质虚假、超范围经营等问题，线下聚焦校园周边、无堂食外卖店等重点区域，检查后厨卫生、操作规范等关键环节。目前已线上巡查入网主体 530 家次，发现违法线索 5 条，立案查处平台审核不严案件；线下检查实现全覆盖，责令整改 157 家，立案查处 16 家，没收违法所得 93.78 元并处罚款 5000 元。市场监管局食品监督管理股工作人员王闻闻：“我们建立了问题台账，实行清单化、销号式管理，从排查到归档形成一个完整闭环，确保每一个隐患都能彻底整改到位。”

抓效能促发展，激活社会共治新动能

庆城县市场监管局注重“抓效能促发展”，创新推出外卖骑手监督员制度。5 月 7 日，县市场监管局召开外卖骑手食品安全培训约谈会，会上宣读了聘任决定，现场为 20 名外卖骑手颁发聘书，正式组建食品安全监督员队伍，打造流动式“移动监督探头”。

两名监督员代表依次表态发言，外卖骑手小李说：

「“以前只想着把餐送到就行，现在有了这个身份，送餐路上我也会多看一眼后厨门口卫生情况、包装是否严实，发现问题随时上报，感觉肩上的责任更重了，也挺光荣的。”」

另一名骑手老赵接过话说：

「“我们每天穿梭在大街小巷，就是市场监管部门的‘眼睛’和‘耳朵’，一定不辜负这份信任。”」

此外，该局还整合抽检监测、群众监督等资源，常态化开展“你点我检”活动，累计完成入网餐饮主体快检 1356 批次，覆盖 357 家商户，合格率 99.85%，处置不合格 2 批次；同步完成网络餐饮实体店专项抽检 41 批次，合格率 100%。公开发布违法线索征集公告和外卖点餐安全提醒函，指导 2 家外卖平台完善内部举报机制、公示举报二维码，畅通社会监督渠道，构建起立体化共治矩阵。

提质增效，久久为功“食品安全没有‘休止符’，只有‘进行曲’。”庆城县市场监监管局党组书记、局长卢俊义：“下一步将持续深化‘三抓三促’行动成效，不断完善政企协同制度、智慧监管体系和社会共治机制，常态化开展隐患排查、合规指导、信用惩戒和普法宣传，持续规范网络餐饮经营秩序，牢牢守住食品安全底线，全力守护群众‘舌尖上的安全’。”

记者：杨阳