华池：“荞”香悠长

盛夏的子午岭草木葳蕤，黄土高原的田地层层铺展。华池的荞麦也在肆意生长，零星的白色花朵也在随风摇曳，这是华池独有的浪漫景致。

依托得天独厚的高原气候与旱作农耕传统，花池臻品根植在陕甘边红色热土，深耕荞麦特色产业，把这片土地孕育的优质荞麦，打磨成承载老区风味、走向广阔市场的特色农品，让黄土高原的荞香，跨越沟壑，久久流传。

华池，是陇东荞麦核心产区。区域海拔适宜、日照充沛，昼夜温差大，深厚疏松的黄土层富含矿物质。得天独厚的自然条件，让荞麦缓慢生长，充分集聚营养。这里延续原生态旱作种植模式，不盲目追求速成，顺应天时耕作、遵循时序收获。产出的荞麦籽粒饱满、皮薄质优，粉质细腻，蛋白质、膳食纤维含量丰富，自带醇厚天然谷物香气，是难得的健康杂粮原料。千百年来，荞麦早已融入华池人的日常生活，深深镌刻在地域记忆之中，成为当地人割舍不下的味觉根脉。

一碗荞剁面，是华池人刻在心底的家乡味道。作为本地经典特色美食，荞剁面手艺代代相传，凝聚着民间饮食智慧。面团经过反复揉制，依靠特制刀具剁成粗细均匀的面条，沸水煮熟，搭配鲜香臊子，筋道爽滑、麦香浓郁。在华池香包节现场，荞剁面手艺人魏华丽凭借地道风味，单日销售额达到三万五六千元，火爆的场景，直观印证着荞麦美食强大的吸引力。如今，大街小巷多家荞剁面馆开门迎客，小小的一碗面食，撑起无数家庭的生计，也让传统风味持续焕发活力。

依托优质荞麦原料，华池不断延伸产业链条，推动荞麦产业从单一主食向多元化产品转型。立足花池臻品区域公共品牌标准化发展优势，本土企业持续创新研发，丰富荞麦产品矩阵。传统荞麦面粉稳定供应，满足家庭日常饮食需求；荞麦方便面适配现代快节奏生活，兼顾便捷与健康；酥脆可口的荞麦饼干，成为老少皆宜的休闲零食；别具特色的荞麦啤酒，赋予荞麦全新消费场景。从餐桌正餐到休闲小吃，从传统吃食到创新饮品，多元化产品打通消费市场，不断拓宽荞麦产业发展边界。

产业兴旺，离不开品牌赋能。曾经，华池荞麦分散种植、零散售卖，缺少统一标准、统一名片，优质物产难以形成规模优势。随着“花池臻品”区域公共品牌打造推进，县域整合种植基地、加工企业、民间手艺人多方资源，建立规范化生产标准，严格把控原料筛选、加工生产、质检溯源各个环节，守住绿色、安全、高品质底线。统一品牌标识、统一对外推介，让零散的荞麦资源聚指成拳。

线上电商店铺、线下特产体验馆、各类文旅展会、消费帮扶推介现场，印有“花池臻品”标识的荞麦系列产品频频亮相。越来越多外地游客、消费者认识华池荞麦，品尝地道荞剁面，选购荞麦深加工产品。荞麦产业稳步发展，持续带动塬上种植农户增收，为乡村振兴注入源源不断的内生动力。

对老区百姓而言，荞麦从来不止是一种农作物。夏日播种，秋初观花，秋末收获，荞麦见证着黄土高原的热闹与繁华；一碗荞面慰藉远行游子，款待四方来客，维系人间烟火。它是故土乡愁，是民俗载体，更是群众增收致富的希望产业。黄土高原孕育荞麦，荞麦滋养一方百姓，人与自然，在这里达成温柔的共生。

华池荞花年年盛开，老区产业步步向前。未来，花池臻品将持续立足华池荞麦资源优势，持续优化种植基地建设，深耕产品创新，挖掘饮食文化价值，不断拓宽销售渠道。持续讲好华池荞麦故事，让地道陇东荞香走出大山，奔赴更远的天地。

一缕荞香牵乡愁，一方沃土育臻品。品尝花池臻品荞麦系列产品，入口是醇厚谷物本味，背后是黄土高原的自然馈赠与老区人民脚踏实地的坚守。（华池融媒记者：马水娟）