合水县市场监管局扎实开展暑期网络餐饮食品安全监督抽检工作

暑期高温天气来临，网络餐饮订单量激增，食品安全风险也随之上升。为切实保障全县人民群众“舌尖上的安全”，合水县市场监管局立足监管职能，紧盯夏季食品安全薄弱环节，在全县范围内组织开展了以网络餐饮服务食品安全为重点的专项监督抽检工作，全面排查风险隐患，筑牢食品安全防线。

周密部署，压实主体责任。召开网络餐饮食品安全专项工作会议，明确以入网餐饮服务提供者资质审核、信息公示、配送过程管控等为整治重点，细化责任分工。会议要求网络餐饮平台和入网商户严格落实食品安全主体责任，坚决守住安全底线。同时，会议现场向表现突出的外卖骑手颁发食品安全监督员工作证，鼓励其发挥一线监督作用，延伸监管触角，推动形成社会共治合力。

靶向抽检，聚焦高温风险。针对夏季高温环境下食品易腐败变质、微生物污染风险增高的特点，本次抽检以网络订单量大的“网红”餐厅、快餐店、饮品店为重点对象，以奶茶、凉菜冷食、烧烤炸鸡等夏季热销品类为重点品种。抽检过程坚持问题导向，重点检测微生物超标、食品添加剂违规使用、农兽药残留等关键指标。截至目前针对外卖销量靠前的餐饮单位开展专项抽检30批次，合格率100％。

智慧赋能，强化过程监管。积极推进网络餐饮门店的“互联网+智慧监管”平台接入工作，便于监管人员通过远程视频对网络餐饮单位的后厨环境卫生、原料储存、加工操作等环节实施全天候实时监控，利用智能抓拍功能预警违规行为，实现线上线下监管同频共振。

闭环处置，守牢安全底线。针对抽检中发现的不合格产品，坚持“零容忍”，立即启动核查处置程序，责令相关经营单位下架、召回问题食品，并依法予以立案查处，同步通报线上餐饮平台。后续将持续加大网络餐饮食品抽检频次与力度，定期向社会公示抽检结果，对不合格信息做到及时、稳妥发布，引导群众健康理性消费。

下一步，合水县市场监管局将持续深化暑期网络餐饮食品安全治理，健全长效监管机制，通过“随机查餐厅”与食品安全“红黑榜”等执法活动，倒逼经营主体自律，确保广大群众在炎炎夏日吃得放心、吃得安心。

来源：合水县市场监管局 作者：安颉