庆阳饸饹面大赛群众互动专场火热开赛

6月16日，庆阳民俗文化产业园面香四溢、烟火升腾。以“高天厚土千年韵 一碗饸饹忆乡愁”为主题的庆阳饸饹面大赛群众互动专场火热开赛。3场特色比拼轮番上演，全市各县（区）民间厨艺能手同台竞技、交流切磋，吸引不少市民现场围观品鉴。

此次活动由中国烹饪协会、庆阳市商务局主办，甘肃省餐饮烹饪行业协会、各县（区）商务局承办。赛事场地总面积约1200平方米，设比赛区、候赛区、历史文化宣传区、互动体验区及售卖区五大功能板块。

比赛采用“专业评委+群众评委”双向评审模式，评审团由中烹协及陕甘晋冀豫等地餐饮权威专家与本地资深大师共9人组成，均具有省级以上餐饮考评资质，同时邀请市民现场品鉴打分，全程公开透明。现场还设置饸饹面专属IP“饸饹靓”“饸饹仔”趣味互动环节，氛围热闹浓厚。

首场“巧媳妇”饸饹面比拼赛率先开赛，10支民间厨艺队伍同台角逐。赛场上选手们动作娴熟、流程有序，规范完成和面、醒面、压面、煮面、调汤等工序。老式压面床稳步运转，粗细均匀的面条落入沸水，搭配本地特色臊子与时令配菜，一碗碗地道家常的庆阳饸饹面陆续出锅。

当天下午，“多彩饸饹面”“养生饸饹面”两场特色比拼赛接续上演，8支参赛队伍巧用菠菜、胡萝卜、紫薯等果蔬入面，打造色泽鲜亮、营养均衡的多彩面食，为传统美食赋予全新活力。另有8支队伍立足庆阳岐黄养生文化，依托本地黄花菜、黑木耳、杂粮等食材，匠心制作养生饸饹面，实现了传统风味与健康理念的有机融合。

市商务局相关负责人介绍，此次活动以饸饹面为切口，深挖庆阳周祖农耕、岐黄养生文化资源，通过搭建全民参与、专业竞技的交流展示平台，集中展现民间厨艺风采，有效盘活地方特色美食资源，激发民间创新活力，让传统家常面食实现标准化展示、品牌化发展。

来源：庆阳融媒 作者：王华