庆阳市社会福利院举办厨艺培训暨技能比赛

为提升膳食服务质量，丰富在院老人与儿童餐桌选择，锤炼厨师队伍专业技能，推动营养健康理念融入日常，近日，庆阳市社会福利院举办“巧手烹爱 味爱同行”厨艺培训暨技能大赛。

大赛以个人赛形式开展，设理论考核与实践操作两大环节。理论考核围绕“老幼膳食营养搭配”“特殊人群饮食禁忌”“食材保鲜与食品安全”等知识，检验厨师理论功底；实操环节中，厨师们精准对标服务群体需求，运用“煎、炒、焖、炖、煮”等技法，打造出适配高龄老人的软烂菜品、适合高血压老人的低脂菜肴及兼顾营养与童趣的儿童餐品，既保证色香味形协调，又注重适口性与可复制性。评委从刀工技法、营养搭配、口感适配、创意设计等维度评分并现场点评，活动最终评选出一二三等奖及优秀奖。

此次活动是技艺交流与创意碰撞，更是一切为了老人儿童初心的实践。下一步，市社会福利院将以“精准膳食+营养健康”为抓手，持续优化菜单、细化服务，用心守护“一老一小”幸福“食”光。