摘要：镇原老席是甘肃省庆阳市镇原县的传统宴席，“吃老席”也就是俗称的“坐席”，是招待客人最为隆重的仪式。即使在平常，若遇贵客来访，也要“拾几个碟碟”，以示敬重。镇原老席传承至今，有着1700多年的历史。其工艺、程序极为讲究，分“八跨五”“十全”“十三花”等多种形式，其蕴含的礼仪文化和民俗文化，已演变成为一项非遗艺术、一种地域文化，一缕乡愁。
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