知味庆阳丨油炸果子

摘要：油炸“果子”是陇东庆阳的一种面食“甜点”。和面时，在其中打入一定数量的鸡蛋，然后等面“醒”好后再擀做成一小块一小块薄薄的如我们上小学时要书写的“大楷方格”大小的菱形。再将这些小菱形通过切、剪、拿、捏，成形为“星”状、“千手观音”状等等。放到烧红的油锅里一炸，由于鸡蛋的掺入， “果子”出油锅后一个个都极其亮黄亮黄的，吃起来是又酥又脆，极为香甜可口。