知味庆阳丨​炉齿馍

炉齿馍属于宁县一种特色小吃，因为经过特别工艺加工后，其形状酷似炉齿而得名。制作炉齿饼须用圆形平底铁锅，这样可以轻易的摆放小石子。焙烤用的小石头一般是在当地马莲河畔收集而来的，石质坚硬，导热性强，有利于面饼的受热均匀。